窩們酷樂部

自製蘋果酵母

材料：

蘋果半顆

煮過的開水

作法：

1.先把容器用熱水燙過，以確保乾淨，沒有雜菌

2.放入削好皮切小塊的蘋果

3.加入煮過的白開水直到淹過蘋果，記得蓋子不要蓋死留一些空氣流通(只有一開始泡蘋果時才需要，之後加麵粉就要密封罐了)

4.放在室溫等待發酵

5.一天後，蘋果變成褐色，且蘋果水的表面也有小氣泡產生

6.打開蓋子聞有一種"蘋果醋"的味道

7.再放在室溫一晚吧~~看看明天會不會有更多的泡泡

8.隔天早上一瞧，哇咧蘋果縮水了，打開一聞更像蘋果醋的味道，其實還蠻香的(我原本以為會像"噴"的味道咧)

9.經過實驗的結果，現在即使是夏天，也要放在室溫下4天才可以把蘋果塊撈出來

10.開始餵養蘋果酵母，他們的食物是高筋麵粉和蜂蜜(糖)，加多少呢??隨意吧XD
    根據實驗的研究結果，要加到糊狀為止

11.為什麼網路上說加到糊糊的，但為何我的不會咧??到底結果會如何呢?讓我們明天繼續看下去

   答案是:加高筋麵粉都不會有糊狀而是水水的，那就是失敗了
   以下就是失敗品(不用三天  而是當天知道了=.=)

葵花寶典一點訣:加高筋麵粉和蜂蜜(糖)後，一定要使用密封罐。
密封效果越好，酵母長得越好

實驗結果:這種密封罐效果仍不夠，可在內層加一層保鮮膜

第二天，立即長大一倍
阿母啊~~~我成功了

打開來看果然是有泡泡，不過是小小的，後來發現是密封效果不好，
加入高筋麵粉和約5g蜂蜜(糖)，加到攪拌覺得像是山藥泥的fu，就對了

撈一些到玻璃罐裡，試試效果如何???

第三天:哇~~~~~好多泡泡，一打開就有酒味衝出，聞起來像是有糖的啤酒的味道

 在小葵每天晚上都會打開來讓酵母透氣，一打開泡泡就會一個一個消失
像是個消氣的氣球，整個酵母家族會縮水到，餵養高筋麵粉和蜂蜜(糖)之前，且會變成較水的樣子